極上カビなしコーヒーの店主亀井です。

近年、コンビニや低価格帯のコーヒーチェーンの普及により、コーヒー市場は激しい価格競争の波にさらされています。消費者にとって安価なコーヒーが増えるのは喜ばしいことですが、その裏側で、品質を犠牲にした安価な豆が流通している実態もあります。

今回は、品質よりも価格を優先する市場の傾向と、それに対し、私たちが「高いけれど確かな高品質」にこだわる理由についてご説明します。

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1. 低価格競争が招く「品質の落とし穴」

多くのコーヒー店が低価格を実現するために取り入れている方法が、コーヒー豆の「品質の基準を下げる」ことです。

① 低品質な豆の使用

価格を抑えるために、品質が低く欠点豆（カビや虫食い、未熟豆など）が多い豆や、精製・選別が十分でない豆が使用されるケースが増えます。

② 雑な選別と焙煎

コスト削減のため、手作業によるハンドピック（手選別）を省略したり、大量生産型の高速・高温焙煎で風味よりも効率を優先したりするため、えぐみや雑味が残りやすくなります。

特に、品質が低い豆にはカビ毒（マイコトキシン）のリスクも高まるため、低価格の裏側には、お客様の健康を犠牲にする可能性が潜んでいるのです。

2. 「極上カビなしコーヒー」が高い理由：高品質への徹底したこだわり

当社の「極上カビなしコーヒー」は、決して安価ではありません。しかし、その価格は、お客様に真の安心と最高の風味をお届けするために、一切妥協しない品質管理に費やされています。

理由①：最高グレードの生豆選定

私たちは、品質が高く、カビが発生しにくい適切な環境で栽培・精製された最高グレードの生豆のみを選定しています。低価格豆と比較し、生豆の時点ですでにコストがかかっています。

理由②：徹底したカビ毒リスクの排除

• 独自の品質基準: カビ毒の発生リスクを排除するため、精製・貯蔵・輸送の全工程で厳しい基準を設けています。

• カビ毒検査: 第三者機関によるカビ毒検査を実施し、安全性を科学的に証明しています。

理由③：焙煎前の「ハンドピック」

高コストをかけても、焙煎前に人の手で欠点豆を一粒一粒取り除くハンドピックを徹底。これにより、雑味の原因となる要素を排除し、クリアな味を実現しています。

理由④：風味を最大限に引き出す丁寧な焙煎

豆の特性に合わせた最適な「水抜き」を含む丁寧な焙煎を行うことで、豆本来の甘みとクリアな後味を最大限に引き出しています。

3. まとめ：価格ではなく「価値」で選ぶコーヒーライフ

私たちは、単に「価格競争に負けないコーヒー」を提供するのではなく、「お客様の健康と、最高のコーヒー体験」という価値を提供したいと考えています。

「極上カビなしコーヒー」は、飲むたびに体調を気遣う必要がなく、集中力を高めるパフォーマンスブースターとしての役割も果たします。

安価なコーヒーに潜む落とし穴を知り、ぜひ「高いけれど確かな価値」を持つ当店のコーヒーをお試しください。