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極上カビなしコーヒーです。

最近、コーヒーの効果についてテレビで紹介されました。

テレビ番組「林修の今知りたいでしょ！」で特集され、いま健康分野やコーヒー愛好家の間で大きな注目を集めている成分が「カフェ酸（カフェいっさん / Caffeic acid）」です。

コーヒーに含まれる健康成分といえば「クロロゲン酸」が広く知られていますが、近年の医学・予防医学の研究現場では、その先にある「カフェ酸」の働きについて熱い視線が注がれています。

今回は、番組内で紹介された最新の研究内容をもとに、カフェ酸とはどのような成分なのか、クロロゲン酸との違い、そしてカフェインレスコーヒーでも摂取できるのかといった疑問について分かりやすく解説します。

テレビ番組「林修の今知りたいでしょ！」で紹介された最新研究

番組では、2026年に発表された最新の研究成果として、コーヒーに含まれる「カフェ酸」が大腸がん細胞の増殖を抑制する可能性について取り上げられました

解説を担当された予防医学のスペシャリストである渡辺元先生の研究チームが、培養した細胞にカフェ酸を加えて2週間観察したところ、細胞の増殖が顕著に抑えられる傾向が確認されたといいます

この研究成果は日本国内のメディアだけでなく海外からも大きな反響を呼び、海外の食品開発企業から高濃度のカフェ酸を抽出する技術提携の打診が届くなど、世界的な関心を集めています。

もちろん、これは実験環境における研究段階の知見であり、病気の治療や予防を即座に保証するものではありませんが、コーヒーが古くから健康維持に役立つとされてきた背景を解き明かす重要な手がかりとして期待されています。

そもそも「カフェ酸」とはどんな成分なのか？

カフェ酸とは、植物に広く存在するポリフェノール（フェノール酸）の一種です。

植物が強い紫外線や害虫といった外敵のストレスから自らの身を守るために作り出す防御成分であり、人間の体内に入った場合にも以下のような働きが期待されています。

・活性酸素による体内の酸化ストレスを和らげる抗酸化作用 ・微細な炎症反応を穏やかに整える抗炎症サポート

日常的に親しまれているお茶やワインなどにも微量に含まれていますが、特に身近な供給源として重要な位置を占めているのがコーヒーです。

クロロゲン酸との違いと「熱による分解」のメカニズム

コーヒーのポリフェノールといえば「クロロゲン酸」が有名ですが、なぜ研究者たちはあえて「カフェ酸」に着目しているのでしょうか。

その理由は、クロロゲン酸が持つ熱への弱さと、体内での代謝プロセスにあります 。

生豆に豊富に含まれるクロロゲン酸は、焙煎による加熱や、体内で消化・吸収される過程を経ることで、より分子量の小さい「カフェ酸」と「キナ酸」へと分解されます。

つまり、私たちが口にするコーヒーの成分が体内に取り込まれて機能を発揮する際、実際に現場で働いているのはクロロゲン酸そのものだけでなく、分解されて生まれた「カフェ酸」なのではないか、という視点です。

この代謝の事実に着目したことが、今回の新たな研究成果へとつながっています。

カフェインレス（デカフェ）でもカフェ酸は摂取できる？

「コーヒーの健康効果は気になるけれど、カフェインの刺激が苦手」「夜にも安心して楽しみたい」という方にとって気になるのが、カフェインレスコーヒーでもカフェ酸が摂れるのかという点です。

結論からお伝えすると、カフェインレスコーヒーであってもカフェ酸はしっかりと含まれています。

名前に「カフェ」とついていますが、カフェインとカフェ酸は化学構造も性質もまったく異なる別の物質です。カフェインを除去する加工工程を経ても、ポリフェノールであるカフェ酸の恩恵は損なわれません。

実際に欧米で行われた大規模な疫学調査などにおいても、カフェインを含む通常のコーヒーだけでなく、カフェインレスコーヒー（デカフェ）を日常的に愛飲しているグループで健康リスクの低減傾向が報告されています。

まとめ：コーヒーの健康価値を日々の習慣に

テレビ番組「林修の今知りたいでしょ！」で取り上げられた「カフェ酸」の話題は、コーヒーが単なる嗜好品にとどまらず、身体を整える植物性成分の宝庫であることを改めて教えてくれます。

・コーヒーに含まれる代表的なポリフェノールの一つ ・クロロゲン酸が加熱や消化によって分解されることで生まれる ・カフェインレスコーヒーでも摂取が可能

過剰な砂糖や添加物を控え、胃腸に負担をかけない適量を守りながら、日々の穏やかなコーヒーブレイクを健康的なコンディションづくりに役立ててみてはいかがでしょうか。

参考動画情報
番組名：林修の今知りたいでしょ！
動画URL：https://www.youtube.com/watch?v=5ofbwxNGTnw
配信元：テレビ朝日公式YouTubeチャンネル（tvasahi）