「極上カビなしコーヒー」事務局です。

「コーヒーを飲むと、なぜか頭がぼーっとする」 「お気に入りのコーヒー豆に、白い粉のようなものがついている…これってカビ？」

最近、Googleで「カビ　コーヒー」と検索する方が増えています。毎日何気なく飲んでいるコーヒーに、もし目に見えないカビ毒（マイコトキシン）が含まれているとしたら、健康への影響が心配ですよね。

今回は、コーヒー豆のカビに関する真実と、体に優しい「クリーンな一杯」を選ぶためのポイントを徹底解説します。

1. コーヒー豆にカビが生える3つの原因

コーヒー豆は農産物です。収穫から手元に届くまでの過程で、カビが発生するリスクは常に潜んでいます。

• 生産現場での乾燥不足: 収穫後の生豆を地面で天日干しにする際、湿気が残っていたり土壌菌が付着したりすることでカビが発生します。

• 船便輸送時の結露（コンテナ・レイン）: 産地から日本への長い船旅。赤道を越える際の激しい寒暖差でコンテナ内に結露が生じ、豆が濡れてカビが繁殖します。

• 家庭での不適切な保存: 湿気の多いキッチンや、開封後に長期間放置された豆もカビの温床となります。

2. 蓄積が怖い「カビ毒（マイコトキシン）」の正体

カビそのものよりも厄介なのが、カビが排出する毒素「マイコトキシン（オクラトキシンAなど）」です。

最大の問題は、「焙煎の熱でも完全には消えない」という点です。

• 内臓への負担: 肝臓や腎臓に蓄積し、慢性的な疲労感の原因になる。

• 脳への影響（ブレインフォグ）: 炎症を引き起こし、集中力や思考力を低下させる。

• 長期的な疾患リスク: 国際機関でも発がん性が指摘されている有害物質です。

市場に出回るコーヒーの約50％からカビ毒が検出されたという衝撃的な調査データもあり、決して他人事ではありません。

3. 【プロが教える】カビたコーヒーの見分け方と対策

「自分が飲んでいる豆は大丈夫？」と不安な方は、以下のチェックポイントを確認してください。

① 見た目と臭いを確認

• 見た目: 豆の表面に白い粉や青緑色の斑点がある、あるいは異常に変色している。

• 臭い: 挽いたときに「土のような臭い」「薬品のようなツンとした臭い（リオ臭）」がする。

② 「ハンドピック」されている豆を選ぶ

カビ豆は機械で完全に取り除くことができません。熟練の焙煎士が、一粒一粒を目視でチェックし、手作業で取り除いている（ハンドピック）かどうかが、安全性の大きな基準になります。

③ 「カビ毒検査済み」の証明があるか

見た目では分からない微量な毒素を避けるには、科学的な検査が不可欠です。第三者機関によるカビ毒検査（マイコトキシン検査）をクリアした豆を選ぶのが最も確実です。

私たちが「極上カビなしコーヒー」をお届けする理由

私たちは「自分が毎日安心して飲めるコーヒー」を追求した結果、このブランドを立ち上げました。

• 20年間欠かさない徹底したハンドピック

• 第三者機関によるカビ毒検査の実施

• ルワンダ自社農園での徹底した衛生管理

「コーヒーを飲んだ後の胃のムカムカがなくなった」「仕事中の集中力が続くようになった」というお声をいただくのは、徹底してカビのリスクを排除しているからです。

まとめ：あなたの健康は、毎日の一杯から作られる

「コーヒー　カビ」という検索でこの記事に辿り着いたあなたは、体の小さなサインに気づいているはずです。

コーヒーは「長寿の薬」にもなれば、選び方次第で体に負担をかけるものにもなります。 今日から、不純物のないクリーンなコーヒーで、本来のパフォーマンスを取り戻してみませんか？