こんにちは！
極上カビなしコーヒー事務局です。

お客様から最も多くいただく質問の一つが、「コーヒー豆の保存方法」です。せっかく高品質な豆を購入しても、保存方法を間違えると、風味はすぐに失われてしまいます。

焙煎が終わった瞬間から、コーヒー豆は二酸化炭素を放出し、酸化が始まります。この酸化を防ぐことが、美味しさを保つ最大の鍵です。

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短期間なら「冷暗所」、長期保存なら「冷凍庫」

 

豆の風味を最大限に保つために、保存期間に応じて方法を使い分けましょう。

 

1. 短期保存（1ヶ月以内に飲み切る場合）

 

• 方法: 直射日光の当たらない冷暗所での保存で大丈夫です。

• 注意点: 密閉できる容器に入れ、酸素との接触を極力避けてください。

 

2. 長期保存（1ヶ月以上かかる場合）

 

• 方法: 冷凍庫で凍らせて保存してください。

• メリット: 冷凍することで、コーヒーの香りや味（風味）の劣化を長期にわたって防ぐことができます。

 

⚠️ 冷蔵庫はNG！冷凍庫が最適な理由

 

「冷やせばいい」と冷蔵庫に入れる方がいますが、冷蔵庫は温度変化と湿度があり、他の食品の匂いを吸着しやすいため、コーヒー豆の保存には不向きです。

冷凍庫は温度が安定しており、豆が湿気を吸いにくいため、長期保存に最適です。

 

驚き！解凍せず「凍ったまま」淹れる

 

冷凍保存した豆を飲む際は、解凍せずに凍ったまま抽出してください。

• 抽出方法: お湯の温度や抽出時間は、普段通りで大丈夫です。

• 効果: 凍った豆を挽くことで、粒度が均一になりやすく、香り成分が揮発しにくいため、淹れたての香りと味が際立ちます。

この冷凍保存法と凍ったまま抽出する方法を試していただければ、風味の差にきっと驚くはずです。ぜひ、コーヒーの鮮度を長く保ち、最高の味をお楽しみください。